Sauce Tomate

Sauce TomatePour 4 à 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
  • 1kg de tomates allongées bien mûres
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 1 botte de basilic
  • Sel & poivre
Étapes :
  • Hachez finement l’oignon, la carotte et le céleri. Couper les tomates en quatre, enlever les pépins, couper la chair en morceaux.
  • Faites revenir les légumes hachés 10 minutes avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les tomates et la moitié du basilic. Saler et poivrez.
  • Laissez cuire 2 minutes à feu vif puis 15 minutes à feu moyen, en remuant souvent.
  • Passez la sauce à la moulinette.
  • Ajouter le reste de basilic à la sauce.

Cette sauce se conserve 2 ou 3 jours dans un bocal, couvert d’huile d’olive.

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