Sablés fraises, rhubarbe et gingembre

Sablés Fraises, Rhubarbe & gingembre

Pour 18 Sablés fraises, rhubarbe et gingembre
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
  • 1 Pâton de pâte sablée ou 1 rouleau de pâte sablée du commerce,
  • 300 gr de fraises,
  • 300 gr de rhubarbe,
  • 1 cuillère à soupe de sirop de fraises,
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre,
  • 1 cm de racine de gingembre,
  • Sucre glace pour le service
Étapes :
  • Épluchez la rhubarbe et enlevez les fils, rincez à l’eau clair,
  • Coupez la rhubarbe en morceaux,
  • Épluchez le gingembre et le coupez en fine lamelle,
  • Dans une casserole, faites cuire la rhubarbe avec le sirop de fraise, le gingembre, le sucre ainsi que 20 cl d’eau pendant une quinzaine de minutes, à feu doux et à couvert,
  • Passez la compote au mixeur,
  • Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6), étalez la pâte sablée finement,
  • A l’aide d’un emporte-pièce, découpez 18 disques de 6 cm de diamètre,
  • Disposez les disques sur une feuille de papier sulfurisé et à l’aide d’une fourchette, piquez les cercles de pâte,
  • Enfounez pendant 15 – 20 minutes,
  • Puis laissez refroidir,
  • Déposez 1 cuillère de compte de rhubarbe au gingembre sur chaque cercle et garnissez d’une demi fraise,
  • Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace,
  • Les sablés fraises, rhubarbe et gingembre sont prêts, Dégustez !!!

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