Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

Mousse au chocolat pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1-2 minutes
Ingrédients :
  • 300 g de chocolat à 70% de cacao,
  • 3 jaunes d’oeuf,
  • 6 blancs d’oeuf,
  • 60 g de beurre ramolli,
  • 75 g de sucre glace,
  • 4 cuillerées à soupe d’eau,
Étapes :
  • Cassez le chocolat en morceaux puis mettez-le dans un bol avec 4 cuillères à soupe d’eau,
  • Faites fondre le chocolat 1 à 2 minutes au micro-onde ou au bain marie,
  • Coupez le beurre ramolli en morceaux puis l’ajoutez au chocolat fondu,
  • Tamisez le sucre glace, puis ajoutez la moitié du sucre glace à la préparation,
  • Laissez refroidir quelques instant,
  • Mélangez les 3 jaunes d’oeufs à la préparation au chocolat,
  • Battez les 6 blancs d’oeufs en neige ferme avec la seconde moitié du sucre glace,
  • Prélevez 2 cuillères à soupe de blanc d’oeufs montés et mélangez à la préparation au chocolat pour l’assouplir,
  • Fouettez puis incorporez délicatement à l’aide d’une spatule le reste des blancs d’oeufs en neige,
  • Placez  la mousse au chocolat au réfrigérateur au minimum 3 heures,
  • Votre mousse au chocolat est prête, Dégustez  !!!

Astuces

 

Vous pouvez déguster votre mousse au chocolat avec un peu de crème chantilly saupoudrée d’un peu de cannelle.

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