BRIOCHE À LA FLEUR D’ORANGER

Brioche à la fleur d'oranger

Cette recette de brioche à fleur d’oranger est une viennoiserie en version « allégée » car elle ne contient pas de beurre et a très peu de matière grasse : seulement trois cuillères à soupe d’huile d’olive pour deux brioches.

Vous pouvez également utiliser quelques tranches de brioche pour cuisiner du pain perdu.

POUR 2 BRIOCHES TRESSÉES
PRÉPARATION : 25 MINUTES
REPOS : 3 HEURES
CUISSON : 40 MINUTES
INGRÉDIENTS :
  • 600g de farine
  • 15g de levure de boulanger fraîche
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 oeuf & 1 oeuf battu pour la dorure
  • 250 millilitre de lait tiède
  • Le zeste d’une orange
  • 2 cuillères à soupe de sucre en grains
ÉTAPES :
  • Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Faîtes un puits et ajoutez la levure de boulanger émiettée.
  • Versez le lait tiède puis délayez.
  • Ajoutez l’oeuf, l’huile d’olive, l’eau de fleur d’oranger et le zeste de l’orange finement râpé.
  • Pétrissez la préparation une dizaine de minutes puis formez une boule.
  • Couvrez la pâte, dans un grand bol, avec un film alimentaire huilé ou un torchon puis laissez reposer pendant deux heures.
  • Formez une ou deux brioches tressées. Pour le tressage d’une brioche, diviser la pâte en trois morceaux, roulez chaque morceaux en boudins puis les soudez ensemble à une extrémité puis les tressez et soudez l’autre extrémité.
  • Les poser sur une plaque de cuisson huilée.
  • Dorez les brioches avec l’oeuf battu à l’aide d’un pinceau.
  • Couvrez à nouveau avec un film alimentaire huilé et laissez reposer pendant une heure à nouveau.
  • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  • Dorez de nouveau les brioches.
  • Saupoudrer de sucre en grains.
  • Enfournez les brioches à fleur d’oranger pendant 35-40 minutes.
  • Dégustez cette brioche fraîche ou légèrement grillée.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Show Buttons
Hide Buttons